Voeding: Granola

De supermarkten liggen er vol mee. Granola, Cruesli, Muesli en andere ontbijtgranen in allerlei soorten en maten. Maar helaas zitten al deze producten vaak vol met ongezonde dingen zoals suikers (ook honing is een suiker), minder goede plantaardige olie, nagemaakte aroma’s en producten van mindere kwaliteit. En het is zooooo makkelijk zelf te maken. Meer weten? Lees verder…

Om een voorbeeld te nemen. De granola van Jumbo Huismerk. De kop is “gezoet met honing”, waardoor veel mensen denken, dat is gezond, want geen suiker. Niets is minder waar. Ten eerste is honing ook een vorm van suiker (80% suiker) en je lichaam verwerkt dit op dezelfde manier als suiker. Als je de goede honing hebt, bevat het vaak wel iets minder calorieën als gewone suiker en meer mineralen. Maar in de fabrieksproducten wordt het goedkoopste van het goedkoopste gebruikt en verwacht ik geen mineraal meer terug te vinden in de honing. Er is in dit product 14,4% honing gebruikt. Best veel dus. Maar naast de honing zit er ook nog gekarameliseerde suiker en gekarameliseerde glucosetroop in. Hoezo dus gezoet met honing? Er zijn nog 2 soorten suikers aan toegevoegd. Tevens zit er zonnebloemolie in dit product. Veel fabrieksproducten met zonnebloemolie bevatten de ongezonde bewerkte vorm van deze olie met transvetten. En dan is dit de redelijk ‘gezonde’ variant. Er zijn nog vele soorten met meer e-nummers en suikers toegevoegd.

Zelfs al ben je geen keukenprins/-prinses en heb je weinig tot geen tijd, dan nog is dit recept goed en snel te maken in bulk, zodat je voor weken weer klaar bent en elke dag zelfgemaakte granola kan eten. Hieronder het recept. Gun jezelf een gezond en onbewerkt ontbijt als goede start van de dag!

Recept Granola:

Het mooie van zelf granola maken is dat je er in kan doen wat je zelf lekker vindt. Hieronder een voorbeeld, maar dit is aan te passen naar eigen wens en inzicht. Maak dus een grote hoeveelheid (1 groot ovenbakblik vol). Afgesloten in een dichte pot minimaal 3 maanden houdbaar.

- 500 gr. havervlokken/ havermout

- 300 gram gemengde ongebrande/ ongezouten noten naar keuze

- 150 gram gedroogd fruit naar keuze (cranberry, rozijnen, abrikozen, dadels, pruimen)

- 100 gr. pitten en zaden naar keuze zoals pompoenpitten, hennepzaad, sesamzaad, zonnebloem pitten etc.

- 1 Tl kaneel en/of vanillepoeder

- 50 ml ahornsiroop (ook 2/3 suiker, maar ook mineralen erin en het laat je bloedsuiker minder hard stijgen). Kan je ook weglaten en het echt suikervrij maken. Kwestie van uitproberen wat je lekker vindt.

- 4 EL gesmolten kokosolie of olijfolie of een andere olie die je lekker vindt. Kokosolie wordt weer hard na

   afkoelen en is handiger in de granola om het minder vet in de pot te maken.

- Een paar eetlepels Kokosvlokken, cacao stukjes, gebroken lijnzaad, chiazaad of iets anders wat je lekker vindt naar keuze.

Verwarm de oven voor op 160 graden en meng in een grote kom de havervlokken, pitten, zaden en vanillepoeder. Los het zout op in 1 EL heet water en voeg toe. Doe de siroop en olie erdoor en voeg dan de rest van de droge ingrediënten toe, behalve het gedroogde fruit en de noten. Spreid alles uit op een grote bakplaat met bakpapier en doe 10 minuten in de oven. Hak ondertussen de noten fijn. Roer het mengsel op de bakplaat door elkaar en doe weer 10 minuten in de over. Voeg dan de noten doe, roer alles weer door elkaar en nog 10 minuten in de oven. Daarna eruit halen, het gedroogde fruit toevoegen en laten afkoelen. Daarna alles bewaren in afgesloten potten.

In 5 minuten bereiden en 30 minuten bakken heb je voor weken een voorraad heerlijke en vooral gezonde granola. Heerlijk in plantaardige melk, kokosyoghurt of ergens anders doorheen. Ook makkelijk mee te nemen naar je werk in een potje. Succes.